罗西说的对吗？土豆对孕妇有害吗？在这篇文章中，惜缘助孕将告诉您有关在怀孕期间吃土豆的所有信息、食用土豆的好处和风险以及如何最好地食用土豆以获得营养益处。

　　怀孕期间吃土豆健康吗？

　　怀孕期间适量食用土豆是健康的。子宫的主要能量来源是葡萄糖，它存在于碳水化合物（如土豆）中。根据瑞士营养协会 (SAN) 的说法，怀孕期间每天摄入三到四份碳水化合物是安全的。这包括土豆、大米、麦片、面包和其他全麦食品。

　　土豆引发妊娠糖尿病 (GD) 的几率有多大？

　　马铃薯含有大量淀粉，可被人体迅速吸收，影响葡萄糖代谢。研究还表明，食用马铃薯会增加血浆葡萄糖浓度和 2 型糖尿病风险 ( 1 )。

　　该研究强调了适量食用土豆并将其与其他蔬菜、全谷物和豆类交换以降低 GD 风险的重要性。与五份甚至三份马铃薯相比，每周一份马铃薯将显着降低患妊娠糖尿病的风险 ( 2 )。

　　怀孕前过量食用马铃薯也与 GD 风险增加有关。

　　怀孕期间吃土豆对健康有什么好处？

　　土豆营养丰富。以下是在怀孕期间食用土豆的一些好处。

　　1. 叶酸预防神经管缺陷

　　土豆含有大量的叶酸，有助于胎儿神经系统的发育。因此，它降低了大脑和脊柱问题的风险。怀孕早期富含叶酸的食物也可以预防流产 ( 3 )。

　　2. 降低气体和酸度

　　土豆对有消化问题的人非常有帮助。如果烹饪得当，它们可以帮助减少气体和酸度。一份土豆泥有助于（4）。

　　3. 健康增重

　　如果您体重不足，土豆可以帮助您在怀孕期间获得理想和健康的体重增加 ( 5 )。

　　4. 对抗胆固醇

　　土豆含有可溶性纤维和维生素 C，有助于对抗胆固醇 ( 6 )。

　　5. 增强免疫力

　　烤土豆富含维生素 C，可以治愈伤口并增强免疫力。它还可以提高从其他食物中吸收铁的能力 ( 7 )。

　　6. 降低患心血管疾病的风险

　　马铃薯皮含有丰富的钾，钾与减少心脏病和高血压有关。一份中等份量的带皮烤土豆提供 926 毫克钾 ( 8 )。

　　7.治疗浮肿的眼睛

　　眼袋在怀孕期间很常见。只需将生土豆磨碎，然后将其涂抹在眼睛上约 10-15 分钟。它可以冷却您的眼睛并缓解肿胀（9）。

　　8. 帮助胎儿发育

　　土豆是维生素（A 和 C）以及铁、镁、钾和钙等矿物质的良好来源，有助于胎儿的生长发育 ( 10 )。

　　重要的是要权衡您在怀孕期间吃任何东西的好处和风险。土豆也是如此。

　　怀孕期间吃土豆有什么风险？

　　马铃薯的一些潜在副作用是：

　　引起胃肠道问题：青土豆含有配糖生物碱、α-茄碱和α-查茄碱。这些化合物在过量食用时会引起毒性，并导致胃肠道问题，如呕吐和腹泻，从而影响胎儿的发育 ( 11 )。

　　先天性异常的风险：吃太多青土豆还会导致某些先天缺陷，例如脊柱裂和无脑畸形 ( 12 )。

　　引发妊娠糖尿病：过量食用土豆的女性患妊娠糖尿病和 2 型糖尿病的风险更高。患有妊娠糖尿病的妇女所生的婴儿可能比平均水平大、呼吸困难、血压低和分娩后死亡的风险 ( 13 )。

　　适量食用土豆可以帮助您避免这些副作用。此外，您在食用前如何烹饪它们也会有所不同。

　　在怀孕饮食中加入土豆的安全方法是什么？

　　在怀孕期间，您可以尝试以不同的方式烹饪土豆以适应您的口味。

　　没有奶酪的烤土豆

　　将土豆与其他蔬菜、蔬菜、鱼和肉混合

　　土豆汤或炖土豆

　　土豆沙拉或土豆泥配鸡蛋、蔬菜和香料

　　这里有一些基于土豆的食谱供您尝试。

　　1.土豆洋葱汤

　　你会需要：

　　1 杯土豆，切碎

　　½ 杯干混合香草

　　¼杯洋葱，切成薄片

　　1茶匙黄油

　　新鲜磨碎的黑胡椒和盐调味

　　2汤匙磨碎的胡萝卜装饰

　　如何：

　　在压力锅中加入黄油和洋葱，用中火炒一分钟。

　　加入土豆，炒一到两分钟。

　　加入约一杯半水，混合煮至三声口哨

　　吹口哨，让蒸汽散去。让混合物冷却，然后将其混合成光滑的果泥。

　　将内容物转移到平底锅中。加入干香草、胡椒、盐和半杯水。

　　适当混合并用中火烹饪。用胡萝卜装饰，趁热食用。

　　准备时间： 25 分钟

　　份数： 2

　　2. 经典土豆沙拉

　　你会需要：

　　8个中等大小的土豆，煮熟切丁

　　2汤匙苹果醋

　　2汤匙糖

　　1 ½ 杯蛋黄酱

　　1茶匙盐

　　1汤匙黄芥末

　　½ 茶匙胡椒

　　1茶匙大蒜粉

　　1杯洋葱，混合

　　2 根芹菜排骨，切片

　　小辣椒

　　5个鸡蛋，煮熟的

　　如何：

　　土豆去皮，用盐水煮沸。

　　将它们冷却至室温，切丁并放入一个大碗中。

　　在另一个碗中混合苹果醋、糖、蛋黄酱、盐、芥末、胡椒和大蒜粉。

　　现在将上述混合物加入土豆中。

　　加入洋葱和芹菜。

　　将鸡蛋切片并加入其中。

　　淋上一些辣椒粉即可食用。

　　准备时间： 15 分钟

　　份数： 8

　　在计划以任何形式食用土豆之前，请咨询您的医疗保健提供者。有关怀孕期间马铃薯的更多问题的答案，请阅读接下来的常见问题解答。

　　经常问的问题

　　1. 怀孕期间想吃土豆能说明宝宝的性别吗？

　　想吃土豆意味着你怀的是男孩。然而，这是纯民间传说，没有科学依据。

　　2、怀孕期间可以吃薯片吗？

　　适度和偶尔食用被认为是垃圾食品的薯片是可以的，除非您有任何健康问题，例如妊娠糖尿病或高血压 ( 14 )。

　　3. 吃绿发芽的土豆安全吗？

　　发芽的绿土豆含有高浓度的配糖生物碱，对您的神经系统有毒性作用。它们会干扰身体调节乙酰胆碱的能力，乙酰胆碱会刺激神经冲动。因此，避免食用部分或完全绿色的土豆（15）。

　　土豆可能是任何饮食中最常用的蔬菜，不能完全避免。因此，在您的饮食中加入土豆时要小心，适量食用，以防止它们在怀孕期间带来的风险。

　　您打算如何在怀孕饮食中加入土豆？在下面的评论部分告诉我们。